پیتزا مارگاریتا

(برای 4 نفر)

خمیر پایه پیتزا:

7 گرم مایع خمیر خشک

1 ق.غ شکر

250 گرم آب گرمی که دست را نسوزونه

350 گرم آرد

1 ق.چ نمک

1 ق.غ روغن زیتون

مواد روی پیتزا:

 400 گرم یا یک قوطی کنسروگوجه فرنگی له شده

2 حبه سیر له شده

2 ق.چ ریحان خشک

1 ق.غ روغن زیتون

2 ق.غ پوره گوجه فرنگی

100 گرم پنیر موتزارلا له شده

2 ق.غ پنیر پارمزان رنده شده

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. مایع خمیر را داخل50 میلی لیتر آب گرم بریزید و در جای گرم قرار دهید تا پف کند.
2. آرد و نمک  را با هم مخلوط کرده وسط آن روغن، مایع خمیر و مابقی آب گرم را اضافه می کنیم و با قاشقی چوبی هم می زنیم تا بصورت خمیر درآید.
3. خمیر را  4 الی 5 دقیقه  ورز می دهیم تا صاف و یکدست شود.
4. روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و می گذاریم به مدت 30 دقیقه استراحت کند تا حجمش دوبرابر شود.
5. خمیر را به مدت 2 دقیقه ورز داده و سپس روی کاغذ روغنی و داخل سینی فر چرب شده، باز می کنیم تا کاملا شکل سینی فر  را بگیرد.

مواظب باشید که خمیر بیشتر از 6 میلی متر ضخامت نداشته باشد چرا که پف می کند.

1. برای تهیه مواد روی پیتزا،  ابتدا گوجه فرنگی ها، سیر، ریحان خشک شده، روغن زیتون و نمک، فلفل را مخلوط کرده و  به مدت 20  دقیقه روی شعله قرار می دهیم تا زمانی که مایع غلیظ شود. سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و می گذاریم تا خنک شود.
2.  مخلوط فوق  را بر روی خمیر می مالیم. سپس پنیر موتزارلا و پارمزان را بر روی آن می پاشیم و پیتزا را داخل فر از قبل گرم شده  با حرارت 200 درجه س.گ می گذاریم تا به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزد.
3. پیتزا را گرم سرو می کنیم.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان