پیتزا با سس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای کبابی

(برای 4 نفر)

مواد لازم:

225 گرم آرد معمولی

125 گرم کره

2/1 ق.چ نمک

2 ق.غ پنیر پارمزان خشک

1 عدد تخم مرغ

2 ق.غ آب خنک

2 ق.غ روغن زیتون

1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده

1 حبه سیر، خرد شده

400 گرم گوجه فرنگی خرد شده

4 ق.غ پوره گوجه فرنگی غلیظ

1 عدد فلفل دلمه ای  قرمز نصف شده

5 برگ آویشن بدون ساقه

6 عدد زیتون سیاه بدون هسته و نصف شده

25 گرم پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه:

1. آرد را همراه با کره مخلوط کرده طوری که به حالت خرده نان در بیاید. نمک و پارمیزان خشک شده را اضافه کرده و سپس تخم مرغ زده شده و  1 ق.غ آب را می ریزیم و با چنگال هم میزنیم . اگر احساس کردید که نیاز به آب بیشتری دارید، اضافه کنید تا خمیری نرم حاصل شود. سپس روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
2. در این فاصله، پیاز و سیر را تفت دهید تا رنگی طلایی به خود گیرد. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و 8-10 دقیقه دیگر می گذاریم روی حرارت بماند.
3. پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.
4. فلفل ها را داخل سینی فر و بطوریکه پوست به سمت بالا قرار گیرد، می چینیم می گذاریم با درجه متوسط به مدت 15 دقیقه کباب شود. مراقب باشید نسوزد. سپس درون کیسه نایلونی می گذاریم تا 10 دقیقه استراحت کند. قسمت رویی پوست را از فلفل جدا کرده و به رشته های باریک تقسیم می کنیم.
5. خمیر را روی فویلی که  داخل سینی فر قرار داده ایم، پهن کرده و آن را داخل فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا کمی بپزد. سپس فویل را برداشته و 5 دقیقه دیگر پیتزا را داخل فر می گذاریم تا رنگش کاملا طلایی شود.
6. بعد از کمی خنک شدن  از سس گوجه فرنگی روی خمیر ریخته و سپس روی خمیر را با فلفل های کبابی اسلایس شده، آویشن، زیتون سیاه و پارمزان، خمیر را می پوشانیم.
7. بار دیگه پیتزا را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا ترد شود.
8. پیتزا را خنک یا گرم سرو کنید.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان