مواد لازم:

2.5 کیلو گوجه فرنگی تازه

1 فنجان پیاز خرد شده

2 حبه سیر رنده شده

1/8 فنجان روغن زیتون

نصف قاشق غذاخوری ریحان خشک

¼ قاشق غذاخوری اورگانو خشک

¼ قاشق غذاخوری آویشن خشک

¼ قاشق غذاخوری فلفل سیاه

¼ قاشق غذاخوری شکر یا عسل

یک قاشق غذاخوری سر صاف نمک

تقریباً یک قاشق غذاخوری برگ فلفل قرمز خشک

طرز تهیه:

1. گوجه فرنگی ها را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا بجوشد سپس آنها را له کرده و از صافی عبور دهید تا پوره گوجه فرنگی حاصل شود.
2. سیر و پیاز را داخل روغن زیتون تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس پوره گوجه فرنگی، سبزیجات، نمک و فلفل، عسل را اضافه کرده بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت بگذارید بماند ( در قابلمه باز باشد).
3. مواد فوق را با هم زن و  یا مخلوط کن، کاملاً مخلوط کرده و مجدداً روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سس به غلطت دلخواهتان برسد ( معمولاً یک یا دو ساعت). در این فاصله مرتب هم بزنید تا سس ته نگیرد.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان