کیک کوکی رد ولوت  Red Velvet Cookie Cake

مواد لازم:

1 و ¾ فنجان آرد چند منظوره

¼ فنجان پودر کاکائو

2 ق چ نشاسته ذرت

½ ق چ بکینگ پودر

¼ ق چ نمک

¾ فنجان کره نرم که به دمای محیط رسیده باشه

¾ فنجان شکر ریز

½ فنجان شکر قهوه ای

1 عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای محیط

1 عدد زرده تخم مرغ بزرگ

2 ق چ عصاره وانیل

1 و نیم ق غ رنگ قرمز خوراکی

2 ق چ سرکه

1 فنجان شکلات چیپسی سفید

مواد لازم برا ی کرم:

¼ فنجان کره، به دمای محیط رسیده باشه

50 گرم پنیر خامه ای

1 و نیم فنجان پودر قند الک شده

¼ ق چ نمک

2-1 ق چ خامه یا شیر

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید.
2. کف قالب گرد 20 سانتی را کاغذ روغنی انداخته و روی آن را کمی چرب کنید.
3. آرد، پودر کاکائو، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و کنار بگذارید.
4. کره و شکر را با هم زن بزنید تا مخلوط حاصله پفی شکل شود سپس تخم مرغ کامل، زرده تخم مرغ، وانیل، رنگ قرمز و سرکه را بریزید و مجدداً هم بزنید تا مخلوط نرم و یکنواخت شود سپس دور هم زن را کند کرده و آرد را در سه مرحله اضافه کنید. شاید لازم باشد که هم زن را خاموش کنید و با قاشق هم بزنید.
5. هم زن را خاموش کرده و شکلات سفید را اضافه کنید در این مرحله خمیر چسبناکی خواهید داشت.
6. خمیر را داخل قالب ریخته و با قاشق سطح آن را صاف کنید و به مدت 30-25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا وقتی که کیک از دیواره های قالب جدا شود.
7. تهیه کرم کیک: کره و پنیر خامه ای را با هم زن بزنید(3-2 دقیقه) سپس دور هم زن را کند کرده و پودر قند و نمک را اضافه کنید.اکر خمیرتان سفت بود خامه یا شیری که در دستور قید شده اضافه کنید و اگر شل بود ¼ فنجان پودر قند دستور را اضافه کنید.
8. وقتی کیک کاملاً سرد شد با کرم آماده شده و به سلیقه خود تزئین کنید. البته بهتر است دور کیک تزئین شود

ترجمه دشه توسط موسسه بین المللی هوریزان