سیروپ طلایی خانگیHomemade Golden Syrup   

مواد لازم:

50 میلی لیتر آب لیموی تازه

400 گرم شکر دانه ریز

200 میلی لیتر آب تصفیه شده

طرز تهیه:

1. شکر و آب را داخل قابلمه استیل بریزید و بگذارید بجوشد.
2. آّب لیمو را اضافه کرده و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کرده و از این مرحله به بعد به هیچ عنوان مایع را هم نزنید.
3. هر از گاهی قلم مو را آغشته به آب کرده و شکرهای دور قابلمه را بگیرید(شکرگیری)
4. هر 10 دقیقه یکبار به سیروپ سر بکشید و با قلم مو شکرگیری کنید.
5. مراقب حرارت زیر قابلمه باشید. حرارت باید ملایم باشد. 40 دقیقه تا یک ساعت زمان میبرد تا سیروپ آخر، حباب های روی سطح سیروپ زیاد میشود و رنگ سیروپ تیره تر می گردد.
6. برای اطمینان از آماده شدن سیروپ از یک دما سنج استفاده کنید. اگر حرارت 110 تا 115 درجه سانتی گراد بود، سیروپ شما آماده است.
7. پس از خنک شدن، سیروپ را داخل شیشه تمیز در دار بریزید و در دمای محیط قرار دهید. این سیروپ پس از 24 ساعت قابل استفاده است البته اگر 3-2 روز بماند حباب ها از بین میروند و سیروپ طعم و بوی بهتری بخود میگیرد
8. اگر سیروپ را به روش کاملاً بهداشتی آماده کنید، 1 سال ماندگاری خواهد داشت.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان