آموزش مستر شف و صنایع غذایی
دوره باریستا و کافی‌شاپ حرفه‌ای
آموزش حضوری و خصوصی؛ تهیه اسپرسو، نوشیدنی‌های شیر و قهوه، قهوه‌های دمی و نوشیدنی‌های سرد را تمرین کنید و با اصول سفارش‌گیری و سرو در کافی‌شاپ آشنا شوید.
دریافت مشاوره و شرایط ثبت‌نام
- مدت دوره
- ۵ جلسه خصوصی
- شیوه برگزاری
- حضوری
- مدرس
- بعداً اعلام می‌شود
- شهریه
- ۲۴٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
شناخت دوره
دوره باریستا و کافی‌شاپ حرفه‌ای هوریزان برای علاقه‌مندان به دنیای قهوه و فعالیت در کافه طراحی شده است. در این دوره، از شناخت دانه قهوه و تنظیم آسیاب تا عصاره‌گیری اسپرسو، فوم‌گیری شیر و تهیه نوشیدنی‌های متنوع کافه‌ای را به‌صورت کاربردی می‌آموزید.
آموزش قهوه‌های دمی، نوشیدنی‌های سرد، چای و دمنوش و شربت‌های سنتی، بخش دیگری از محتوای دوره است. همچنین با اصول سفارش‌گیری، آماده‌سازی و سرو نوشیدنی و ارتباط با مهمان آشنا می‌شوید تا درک روشن‌تری از روند کار در کافی‌شاپ داشته باشید.
شیوه برگزاری
این دوره به‌صورت حضوری و خصوصی برگزار می‌شود.
هدف دوره
تقویت دانش و مهارت‌های کاربردی در تهیه نوشیدنی‌های سرد و گرم، استفاده از تجهیزات کافه و ارائه خدمات منظم و مناسب به مهمانان.
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
- علاقه‌مندان به یادگیری باریستا و کار با قهوه
- متقاضیان فعالیت در کافی‌شاپ‌ها و بخش نوشیدنی هتل‌ها و رستوران‌ها
- کارکنان کافه‌ها که می‌خواهند مهارت‌های خود را تقویت کنند
- علاقه‌مندان به راه‌اندازی کافه که به شناخت عملیات تهیه و سرو نوشیدنی نیاز دارند
- علاقه‌مندان به تهیه نوشیدنی‌های کافه‌ای برای پذیرایی شخصی
مهارت‌هایی که در دوره تمرین می‌کنید
- تنظیم آسیاب و تهیه اسپرسو
- فوم‌گیری شیر و آماده‌سازی نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه
- استفاده از ابزارهای متنوع دم‌آوری
- تهیه نوشیدنی‌های سرد و گرم کافه‌ای
- آماده‌سازی سفارش و ارائه نوشیدنی به مهمان
- شناخت ارتباط میان کیفیت مواد اولیه، روش تهیه و نتیجه نهایی نوشیدنی
تفاوت این دوره با آموزش لته‌آرت
در این دوره، فوم‌گیری شیر و تهیه نوشیدنی‌های شیر و قهوه آموزش داده می‌شود. آموزش تخصصی لته‌آرت و طراحی روی قهوه، دوره‌ای مستقل است و جزو سرفصل‌های این دوره محسوب نمی‌شود.
گواهینامه دوره
دریافت گواهینامه، مطابق شرایط اعلام‌شده دوره و ضوابط مرجع صادرکننده، به تکمیل آموزش‌ها و موفقیت در ارزیابی پایانی وابسته است. عنوان گواهینامه، مرجع صدور و مراحل دریافت آن پیش از ثبت‌نام توسط واحد آموزش اعلام می‌شود.
در صورت ارائه گواهینامه تکمیلی، شرایط صدور، قابلیت استعلام و هزینه جداگانه آن نیز پیش از ثبت درخواست در اختیار متقاضی قرار می‌گیرد.
مشاوره و ثبت‌نام
برای اطلاع از زمان شروع، تعداد جلسات، نام مدرس و شرایط برگزاری دوره باریستا و کافی‌شاپ حرفه‌ای، درخواست مشاوره ثبت کنید. واحد آموزش هوریزان شما را برای انتخاب دوره و آگاهی از شرایط ثبت‌نام راهنمایی می‌کند.
گواهینامه‌های دوره
- امکان صدور مدرک زیر نظر سازمان میراث فرهنگی
- امکان دریافت گواهینامه بین‌المللی مطابق شرایط دوره
صدور گواهینامه مطابق شرایط و مراحل اعلام‌شده برای این دوره انجام می‌شود.
مسیر یادگیری
سرفصل‌های آموزشی دوره
- شناخت قهوه؛ از دانه تا فنجان: آشنایی با مبانی قهوه، روش‌های فرآوری، برشته‌کاری و درجات آسیاب.
- کار با تجهیزات و تهیه اسپرسو: آشنایی با دستگاه اسپرسو و آسیاب، تنظیم آسیاب، اصول عصاره‌گیری و شناخت ویژگی‌های شات اسپرسو.
- فوم‌گیری شیر و نوشیدنی‌های شیر و قهوه: تمرین فوم‌گیری شیر و تهیه نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو، لته، موکا، کارامل ماکیاتو و کورتادو.
- قهوه‌های دمی: آشنایی با ابزارها و روش‌های دم‌آوری با فرنچ‌پرس، ایروپرس، V60 و کمکس.
- نوشیدنی‌های سرد کافه‌ای: آموزش تهیه شیک، اسموتی، فراپه و ماکتل و آشنایی با ترکیب مواد اولیه.
- چای و دمنوش‌های کافه‌ای: آشنایی با آماده‌سازی و سرو چای سبز، گل‌گاوزبان و ترکیبات متنوع دمنوش.
- شربت‌های سنتی و ترکیبات آن‌ها: آشنایی با تهیه شربت‌های سنتی و ترکیب آن‌ها برای تنوع‌بخشی به منوی نوشیدنی.
- اصول فعالیت و ارائه خدمات در کافی‌شاپ: آشنایی با سفارش‌گیری، هماهنگی آماده‌سازی نوشیدنی‌ها، سرو و پذیرایی، نگهداری مواد اولیه و تجهیزات و اصول اولیه فعالیت در کافه.