آموزش مستر شف و صنایع غذایی
ورکشاپ ادویه‌شناسی و ترکیب ادویه
در این ورکشاپ دو روزه، شناخت و ترکیب ادویه‌ها را عملی تمرین می‌کنید؛ از فرآوری و خمیر ادویه تا ساخت ترکیب متناسب با سلیقه خودتان.
دریافت مشاوره و شرایط ثبت‌نام
- مدت دوره
- ۲ روز
- شیوه برگزاری
- حضوری
- مدرس
- بیژن اناری
- شهریه
- ۱۲٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
شناخت دوره
معرفی دوره
انتخاب ادویه فقط به داشتن یک رسپی محدود نمی‌شود؛ شناخت نقش هر ادویه کمک می‌کند درباره عطر و طعم غذا آگاهانه‌تر تصمیم بگیرید. در ورکشاپ ادویه‌شناسی و ترکیب ادویه، با اصول شناخت، ترکیب و فرآوری ادویه‌ها آشنا می‌شوید و زیر نظر مدرس تمرین عملی انجام می‌دهید.
مسیر آموزش از بررسی ادویه‌ها و کاربرد آن‌ها در سبک‌های مختلف آشپزی آغاز می‌شود و به خمیر ادویه، روغن‌های آروماتیک و ساخت ترکیب‌های شخصی‌سازی‌شده می‌رسد.
هدف دوره
هدف این ورکشاپ، تقویت درک شما از نقش ادویه‌ها و تمرین استفاده آگاهانه‌تر از آن‌هاست؛ تا بتوانید رسپی‌ها را با شناخت بیشتری اجرا کنید و برای ساخت ترکیب متناسب با سلیقه و سبک آشپزی خود، مبنای روشن‌تری داشته باشید.
این ورکشاپ برای چه کسانی مناسب است؟
این آموزش برای علاقه‌مندان آشپزی، فعالان حوزه غذا و افرادی مناسب است که می‌خواهند شناخت بیشتری از ترکیب ادویه‌ها پیدا کنند. اگر به ساخت و فروش ترکیب‌های ادویه علاقه دارید، بخش تجاری دوره نیز شما را با اصول محاسبه هزینه، قیمت‌گذاری، بسته‌بندی و فروش آشنا می‌کند.
مهارت‌هایی که تمرین می‌کنید
در بخش عملی، شناخت و ترکیب ادویه‌ها و روش‌های بودادن، فرآوری و رُست‌کردن را تمرین می‌کنید. تهیه خمیر ادویه، اصول فرآوری روغن‌های آروماتیک و ساخت رسپی و ترکیب‌های شخصی‌سازی‌شده نیز از موضوعات آموزش است.
این تمرین‌ها به شما کمک می‌کند ارتباط انتخاب ادویه، روش آماده‌سازی و کاربرد آن در غذا را بهتر درک کنید.
زمان برگزاری
شنبه و یکشنبه، ۹ و ۱۰ آبان ۱۴۰۵.
ساختار آموزش و پشتیبانی
برنامه ورکشاپ دو روزه است و آموزش عملی زیر نظر مدرس انجام می‌شود. جزوه آموزشی در اختیار هنرجو قرار می‌گیرد و یک هفته پشتیبانی تلگرامی مدرس برای بررسی تمرین‌ها و عملکرد در نظر گرفته شده است؛ فرصتی برای ادامه تمرین و دریافت بازخورد پس از کلاس.
کاربرد در آشپزی و فعالیت حرفه‌ای
شناخت بهتر ادویه‌ها می‌تواند در انتخاب ترکیب مناسب غذا و توسعه ترکیب‌های متناسب با سبک آشپزی شما کاربرد داشته باشد. در بخش تجاری نیز با اصول اولیه بررسی هزینه، تعیین قیمت، بسته‌بندی و فروش ترکیب ادویه آشنا می‌شوید تا تصمیم‌های این حوزه را با شناخت بیشتری بررسی کنید.
پیش‌نیاز شرکت
برای شرکت در این ورکشاپ پیش‌نیاز آموزشی لازم نیست.
بازخورد آموزشی و گواهی
بررسی تمرین‌ها و عملکرد هنرجو بخشی از پشتیبانی تلگرامی مدرس است. برای اطلاع از نوع گواهی قابل درخواست، مرجع صدور، شرایط دریافت و هزینه آن، هنگام مشاوره ثبت‌نام راهنمایی بگیرید.
مشاوره و ثبت‌نام
برای دریافت برنامه برگزاری، شهریه، شرایط شرکت و راهنمای انتخاب این ورکشاپ، درخواست مشاوره ثبت کنید.
گواهینامه‌های دوره
- امکان دریافت گواهینامه بین‌المللی مطابق شرایط دوره
صدور گواهینامه مطابق شرایط و مراحل اعلام‌شده برای این دوره انجام می‌شود.
مسیر یادگیری
سرفصل‌های آموزشی دوره
- شناخت و بررسی ادویه‌ها و نقش آن‌ها در ترکیب
- اصول ترکیب‌کردن ادویه‌ها
- بودادن، فرآوری و رُست‌کردن ادویه‌ها
- کاربرد ادویه در غذاها و سبک‌های مختلف آشپزی
- تهیه خمیر ادویه
- اصول فرآوری روغن‌های آروماتیک
- ساخت رسپی و ترکیب‌های شخصی‌سازی‌شده
- محاسبه هزینه ترکیب‌های ادویه
- اصول قیمت‌گذاری
- اصول بسته‌بندی
- فروش ترکیب‌های ادویه