1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز بزرگ خرد شده
1 عدد بادمجان متوسط، پوست گرفته و برش های 2 سانتی متری
1 عدد فلفل سبز خرد شده
1 عدد فلفل قرمز خرد شده
1 عدد کدو زرد خرد شده
1 عدد کدو سبز خرد شده
2 حبه سیر له شده
نمک و فلفل
در صورت نیاز، آب
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
450 گرم گوجه فرنگی رسیده، خرد شده
225 گرم بامیه تازه و کوچک اگر بامیه ها بزرگ بودند آنها را حلقه حلقه برش بزنید.
سبزیجات جایگزین دیگر: سیب زمینی، لوبیا سبز، ذرت، سیب زمینی شیرین، کدو حلوایی
و در آخر:
3 قاشق غذاخوری آب لیمو
جعفری تازه
طرز تهیه: