Beef Cooked in Whole Spices

مواد لازم برای 4 نفر:

300 میلی لیتر روغن

3 عدد پیاز متوسط ریز خرد شده

دو و نیم سانتی متر از ریشه زنجبیل تازه، رنده شده

4 حبه سیر رنده شده

2 عدد چوب دارچین

3 عدد هل سبز

3 عدد میخک

4 عدد دانه فلفل سیاه

6 عدد فلفل قرمز خشک، خرد شده

150 میلی لیتر ماست

450 گرم گوشت گوساله با استخوان یا بی استخوان، بصورت مکعبی برش زده

3 عدد فلفل سبز، خرد شده

600 میلی لیتر آب

گشنیز تازه

طرز تهیه:

1. روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید و پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. حرارت را کم کرده و زنجبیل، سیر، چوب دارچین، میخک، هل سبز، دانه فلفل سیاه و فلفل قرمز خشک را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.
3. ماست را درون کاسه ­ای ریخته و با چنگال هم بزنید و سپس به محتویات فوق اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید.
4. گوشت و 2 عدد از فلفل سبزها را به محتویات فوق اضافه کرده  و به مدت 7-5 دقیقه تفت دهید.
5. به تدریج آب را بریزید، در قابلمه را گذاشته و بگذارید یک ساعت روی حرارت بماند. اگر نیاز بود، آب بیشتری اضافه کنید تا گوشت بپزد.
6. پس از اینکه کاملاً پخته شد، با باقیمانده فلفل سبز و گشنیز تزئین کرده و سرو کنید.

نکته آشپزی: می توانید از گوشت بره به جای گوشت گوساله، استفاده کنید.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان