نان ترکی (بازلاما) (Turkish flatbread (bazlama

مواد لازم:

600 گرم آرد سفید

1 ق چ مایه خمیر خشک

2 ق چ شکر

1 و نیم ق چ نمک

375 میلی لیتر آب ولرم

130 گرم ماست یونانی در دمای محیط

1 ق غ روغن زیتون

طرز تهیه:

1. آرد، مایه خمیر، شکر و نمک را داخل کاسه ای با هم مخلوط می کنیم. ماست و آب و روغن را با هم ترکیب کرده و وسط ترکیب آرد میریزیم و با دست خمیر می کنیم( خمیر شما احتمالاً کمی چشبنده خواهد بود). روی خمیر را پوشانده و به مدت 3-2 ساعت در جای گرم قرار دهید.
2. سنگ پیتزایی را در داخل فر با حرارت 250 درجه سانتی گراد قرار دهید.
3. خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر گدام از چونه ها را به قطر 26 سانتی متر و به ضخامت 7-6 میلی متر با وردنه باز کنید. چونه های آماده شده را داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته قرار داده و در جای گرم به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
4. بااستفاده از کاغذ روغنی، خمیر را روی سنگ پیتزا منتقل کنید و به مدت13-10 دقیقه در داخل فر بپزید.

نکته: بهتر است این نان در همان روز پخت مصرف شود.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان