​

مواد لازم:

1 عدد تخم مرغ

3 عدد سفیده تخم مرغ

1 قاشق غذاخوری پنیرپارمیزان

1 قاشق غذاخوری پنیر چدار

¼ قاشق چای خوری نمک

1/8 قاشق چای خوری برگ فلفل قرمز

1/8 قاشق چای خوری پودر سیر

1/8 قاشق چای خوری جوز هندی

1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

½ فنجان قارچ تازه اسلایس شده

¼ فنجان پیازچه اسلایس شده

2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده

1 فنجان اسفناج  خرد شده

½ فنجان گوجه فرنگی خرد شده

طرز تهیه:

1. سفیده تخم مرغ و 1 عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای بهم بزنید، سپس پنیر پارمیزان پنیر چدار، نمک،فلفل قرمز، پودر سیر، جوز هندی و فلفل سیاه را اضافه کنید.
2. روغن را داخل ماهیتابه گرم کرده  و قارچ، پیازچه وفلفل دلمه ای را تفت دهید تا نرم شوند.
3. اسفناج ها را کمی بپزید ,   و به همراه گوجه فرنگی خرد شده، و مخلوط تخم مرغ، درون ماهیتابه بریزید.
4. وقتی تخم مرغ بسته شد، لبه املت را بلند کنید تا قسمتهای نپخته تخم مرغ به زیر املت رفته و بپزد.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان