برش های املت در سس گوجه فرنگی
Omelette Strips in Tomato Sauce
مواد لازم برای 4 نفر:
25 گرم یا 2 قاشق غذاخوری کره
1 عدد پیاز ریز خرد شده
4 عدد تخم مرغ زده شده
150 میلی لیترشیر
75 گرم پنیر گرویره، درشت خرد شده
400 گرم گوجه فرنگی خرد شده
1 قاشق غذاخوری رزماری، بدون ساقه
150 میلی لیتر آب سبزیجات
پنیر پارمیزان رنده شده
نان برشته برای سرو کردن
طرز تهیه:
1- پیاز و سیر را به مدت 5-4 دقیقه با روغن، تفت می دهیم.
2- تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط می کنیم و روی پیاز و سیر می ریزیم و می گذاریم تا املت کاملاً بسته شود.
3- پنیر گرویره را روی املت می ریزیم و می گذاریم 5 دقیقه روی حرارت بماند، سپس املت را برمی گردانیم تا هر دو طرف، طلایی شود. از روی حرارت برمی داریم و املت را بصورت رول می پیچیم.
4- گوجه فرنگی، رزماری و آب سبزیجات را درون ماهیتابه می ریزیم و می گذاریم تا مایع بجوشد. 10 دقیقه فرصت می دهیم تا سس غلیظ شود.
5- املت را بصورت کج، برش می زنیم و برش ها را داخل سس، قرار می دهیم و می گذاریم 4-3 دقیقه روی حرارت بماند.
6- موقع سرو کردن، پنیر پارمیزان را روی املت می ریزیم، و املت را گرم سرو می کنیم.
نکته آشپزی: می توانید 100 گرم بیکن Pancetta یا بیکن دودی نشده، در مرحله 1 اضافه کنید تا بیکن به همراه پیاز، پخته شود.