Trinidad Stewed Chicken

مواد لازم برای 8 نفر:

1 عدد  مرغ تکه تکه شده

3 قاشق غذاخوری پیازچه ریزخرد شده

3 قاشق غذاخوری گشنیز تازه ریز خرد شده

1 قاشق چای خوری سیر له شده

1 قاشق چای خوری پیاز ریز خرد شده

1 قاشق چای خوری نمک

نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه کوبیده شده

1 قاشق غذاخوری روغن مایع

1چهارم لیوان شکر قهوهای

1 لیوان آب

نصف قوطی کنسرو شیر نارگیل( به دلخواه)

1  یک قاشق چای خوری فلفل قرمز خشک خرد شده

2  قاشق غذاخوری کچاپ

طرز تهیه:

1. پیازچه، گشنیز، پیاز، نمک و فلفل و سیر را با هم مخلوط کرده و روی مرغها بمالید و بگذارید 30 دقیقه بماند. به این

کا ر مرینیت کردن می گویند. روغن را داخل ماهیتابه عمیقی گرم کنید. شکر را اضافه کرده و بگذارید آنقدر روی حرارت بماند تا شکر حل شده و بصورت شربتی طلایی رنگ در آید.تکه های مرغ را اضافه کرده بگذارید سرخ شوند و مرتب آنها را برگردانید. در قابلمه را گذاشته و بگذارید 2 دقیقه روی حرارت بماند

یک لیوان آب، شیر نارگیل و فلفل قرمز خشک را اضافه کنید مجدداً در قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه بگذارید بپزد.  کچاپ و کره را اضافه کنید و بگذارید 30-20 دقیقه روی حرارت بماند تا مرغ پخته شود.

غذا را بچشید و اگر نیاز بود نمک و فلفل بیشتری  اضافه کنید.