Bengali-Style Fish

مواد لازم برای 4 الی 6 نفر:

1 قاشق چای­خوری زردچوبه

1 قاشق چای­خوری نمک

1 کیلو گرم فیله ماهی cod ، بدون پوست و برش زده شده

6 قاشق غذاخوری روغن ذرت

4 عدد فلفل سبز

1 قاشق چای­خوری زنجبیل تازه ریز خرد شده

1 قاشق چای­خوری سیر تازه له شده

2 عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده

2 عدد گوجه فرنگی، ریز خرد شده

6 قاشق غذاخوری روغن خردل

450 میلی لیتر آب

گشنیز تازه خرد شده برای تزئین

طرز تهیه:

1. زردچوبه و نمک را داخل کاسه کوچکی با هم مخلوط کنید.
2. مخلوط فوق را روی ماهی­ها بریزید.
3. روغن را داخل ماهیتابه گرم کرده و ماهی­ها را داخل ان سرخ کرده تا رنگشان زرد کمرنگ شود. ماهی­ها را کنار بگذارید.
4. فلفل سبز، زنجبیل، سیر، پیاز، گوجه فرنگی و روغن خردل را داخل هاون ریخته، خوب بکوبید تا شکل خمیر شوند.
5. خمیر را داخل ماهیتابه ریخته، تفت دهید تا به رنگ قهوه­ای طلایی در آید.سپس ماهی­ها را داخل این خمیر بی­اندازید. مراقب باشید ماهی­ها خرد نشوند.
6. مجدداً ماهیتابه را روی حرارت گذاشته، آب بریزید و بگذارید 20-10 دقیقه روی حرارت بپزد.
7. با گشنیز تزئین کرده و سرو کنید.