Chicken Khorma

مواد لازم برای 4 الی 6 نفر:

یک و نیم قاشق چای­خوری زنجبیل تازه، ریز خرد شده

یک و نیم قاشق چای­خوری سیر تازه له شده

2 قاشق چای­خوری گراماسالا

1 قاشق چای­خوری پودر چیلی

1 قاشق چای­خوری نمک

1 قاشق چای­خوری زیره سیاه

3 عدد هل سبز، پوست گرفته، خرد شده

1 قاشق چای­خوری پودر گشنیز

1 قاشق چای­خوری پودر بادام

150 میلی لیتر ماست

7 عدد سینه مرغ بدون پوست

300 میلی لیتر روغن

2 عدد پیاز متوسط اسلایس شده

150 میلی لیتر آب

گشنیز تازه

فلفل سبز خرد شده

برنج پخته برای سرو

طرز تهیه:

1. زنجبیل، سیر، گراماسالا، پودر چیلی، نمک، زیره سیاه، هل سبز، پودر گشنیز و پودر بادام را با ماست مخلوط کنید.
2. مخلوط فوق را روی مرغها بمالید و کنار بگذارید.
3. روغن را داخل ماهیتابه بزرگی گرم کرده و پیازها را داخل ان سرخ کنید تا طلایی شوند.
4. مرغ­ها را داخل ماهیتابه ریخته و 7-5 دقیقه تفت دهید.
5. آب را بریزید، در ماهیتابه را گذاشته و بگذارید 25-20 دقیقه روی حرارت بماند.
6. گشنیز و فلفل سبز را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بگذارید بپزد. هر از گاهی هم بزنید.
7. به همراه برنج پخته شده، سرو کنید.