گراتن گل کلم و براکلی Broccoli and Cauliflower Gratin

مواد لازم:

5 ق غ کره

1 عدد پیاز ریز خردشده

1 حبه سیر رنده شده

¼ فنجان آرد چندمنظوره

1 ونیم فنجان شیر

نصف فنجان خامه

¼ ق چ جوز هندی

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده

1 عدد براکلی متوسط، برش زده

1 عدد گل کلم متوسط، برش زده

1 فنجان پنیر گودا رنده شده

¾ فنجان پنیر پاریزان رنده شده

طرز تهیه:

1.     فر را با درجه حرارت 190 سانتی گراداز قبل گرم کرده و قالب 9* 13 را با 1 ق غ کره چرب می کنیم.

2.     1 قاشق غذاخوری کره راداخل ماهیتابه میریزیم و پیاز را 5-4 دقیقه تفت میدهیم سپس سیر را ریخته و 1 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه میدهیم.

3.     باقیمانده 3 ق غ کره را اضافه کرده و میگذاریم آب شود سپس آرد را ریخته مرتب هم میزنیم و 3-2 دقیقه تفت میدهیم تا ترکیب داخل ماهیتابه، طلایی رنگ شود.

4.     شیر را بتدریج اضافه کرده و با هم زن دستی هم بزنید سپس خامه را ریخته و مجدداً هم بزنید و بجازه دهید 7-5 دقیقه روی حرارت بماند تا سس کمی غلیظ شود.

5.     جوزهندی، نمک و فلفل بریزید و گلم کل و براکلی را اضافه کرده و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.

6.     مخلوط فوق را داخل ظرف پیرکس ریخته و پنیرهای رنده شده را روی آن بریزید و به مدت 40-35 دقیقه داخل فر قرار دهید.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان