مرغ  با سرکه بالزامیک

(برای 4 نفر)

مواد لازم:

4 عدد ران مرغ،بخش بدون استخوان آن

2 حبه سیر له شده

200 میل شراب قرمز

3 ق.غ. سرکه شراب سفید

1 ق.غ. روغن

15 گرم کره

4 عدد موسیر

3 ق.غ سرکه بالزامیک

2 ق.غ آویشن تازه

نمک و فلفل به مقدار لازم

برنج پخته شده برای سرو کردن

طرز تهیه:

1. با استفاده از چاقویی تیز، برشهای کوچکی روی مرغ می زنیم. سپس سیر له شده را بر روی آن مالیده و درون ظرف غیر فلزی میگذاریم بماند.
2. شراب قرمز و سرکه شراب سفید را روی مرغ ریخته و نمک و فلفل نیز به آن اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت یک شب در یخچال بماند تا طعم بگیرد.
3. مرغ را از داخل موادی که در آن خوابانده ایم بیرون می آورده و مخلوط را نگه می داریم.
4. کره و روغن را داخل ماهی تابه ریخته و روی حرارت می گذاریم. موسیر هارا به آن اضافه کرده و  2-3 دقیقه تفت می دهیم تا نرم شوند.
5. سپس مرغهارا به آن اضافه کرده و می گذاریم به مدت 4-3 دقیقه بپزد. مرغ ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر نیز به رنگ قهوه ای در بیاید. شعله را کم کرده  و نصف مخلوطی را که در آن مرغ ها را خوابانده ایم روی آن ریخته و به مدت 15-20 دقیقه اجازه می دهیم بپزد. اگر لازم بود نصف دیگر مخلوط را هم استفاده می کنیم.
6. زمانی که  مرغ پخته شد، سرکه بالزامیک را همراه با آویشن به آن اضافه می کنیم تا 4 دقیقه بیشتر روی شعله بماند.
7. مرغ را به همراه پلو سرو می کنیم.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان