رازیانه نعناییMinted Fennel Seed      

مواد لازم برای 4 نفر:

1 عدد پیاز یا گل رازیانه

2 عدد پرتقال کوچک

1 عدد خیار کوچک یا نصف یک خیار بزرگ

1 قاشق غذا خوری نعناع ساطوری

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

2 عدد تخم مرغ پخته

طرز تهیه:

1-      برگ های خارجی رازیانه را با یک چاقو تیز تمیز کنید و سپس گل رازیانه را به قطعات کوچک ببرید، درون کاسه ای از آب قرار دهید و به آن آب لیمو ترش بزنید.

2-      پرتقال را پوست بکنید و قطعات آنها را از هم جدا کنید.

3-     خیار را بصورت حلقه های 12 میلی متری ببرید و سپس هر کدام از حلقه ها را به 4 قسمت تقسیم کنید.

4-     پرتقال، خیار، نعناع  را با رازیانه مخلوط کنید.

5-     روغن زیتون را اضافه کرده و خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

6-      هر کدام ازتخم مرغ های پخته شده را به چهار قسمت  مساوی تقسیم کنید و روی سالاد قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.

نکته آشپزی:

عطر و طعم مطلوب روغن زیتون بکر، در نتیجه ی استخراج زیتون به شیوه ی پرس سرد، می باشد که نسبت به روغن زیتون  فوق بکر، اسیدیته آن کمی بالاتر است.

رازیانه، اگر مدتی بدون سس بماند، تغییر رنگ می دهد، برای جلوگیری از تغییر رنگ، آن را در کاسه ای از آب بگذارید و روی آن آب لیمو ترش بریزید.