گوجه فرنگی شکم پر، با تن و مایونز
​Tomatoes Stuffed with Tuna & Mayonnaise  

مواد لازم برای 4 نفر:

4 عدد گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی که از گوجه فرنگی خشک تهیه شده باشد
Sun-dried tomato paste

2 عدد زرده تخم مرغ

2 قاشق چای خوری آب لیمو ترش

پوست رنده شده ی یک عدد لیموترش

4 قاشق غذاخوری روغن زیتون

115 گرم تن ماهی

2 قاشق غذاخوری کَبَر

نمک و فلفل

گوجه فرنگی خشک خلال شده برای تزئین

ریحان تازه برای تزئین

طرز تهیه:

• 1-گوجه فرنگی ها را نصف کرده و گوشت آن را خالی می کنیم و رب گوجه فرنگی را داخل گوجه فرنگی ها می مالیم.
• 2-گوجه فرنگی ها را داخل فری که از قبل با درجه حرارت 200 سانتی گراد یا 400 فارنهایت گرم کرده ایم، به مدت 15-12 دقیقه قرار می دهیم.سپس می گذاریم تا سرد شوند.
• 3-در این فاصله، مایونز را تهیه می کنیم. زرده تخم مرغ ها، آب لیموترش و رنده پوست لیموترش را داخل محلوط کن می ریزیم و مخلوط می کنیم. درحین مخلوط شدن و با سرعت کم، روغن زیتون را اضافه می کنیم و به محض اینکه مایونز غلیظ شد، مخلوط کن را خاموش می کنیم. می توان این عمل را با هم زن دستی نیز انجام داد.
• 4-تن ، کَبَر، نمک و فلفل را به مایونز اضافه می کنیم.
• 5-داخل گوجه فرنگی ها را با مخلوط فوق پر می کنیم وبا خلال های گوجه فرنگی خشک و ریحان، تزئین می کنیم. برای چند دقیقه داخل فر قرار می دهیم و بلافاصله سرو می کنیم( بصورت سرد نیز سرو می شود).

نکته آشپزی: برا اینی که این غذا را به هنگام پیک نیک استفاده کنید، در مرحله 2، آنها را داخل فر قرار ندهید. پس از آنکه گوشت آنها را خالی کردید، بصورت وارونه و به مدت یک ساعت، روی کاغد روغنی قرار داده تا آب آن کشیده شده وسپس با تن و مایونز آنها را پر کنید.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی، از گوجه فرنگی های خشک شده: روی گوجه فرنگی های خشک، آب داغ بریزید بطوری که آب کاملاً روی گوجه فرنگی ها را بپوشاند. بگذارید چند دقیقه ای بماند سپس آب راخالی کنید. گوجه فرنگی های خشک، سیر، روغن زیتون و نمک و فلفل را داخل هم زن بریزید تا کاملاً مخلوط شود. این رب را می توانید به مدت 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.